دانشجویان مدیریت هتلداری با مشخصات انواع موسسات پذیرائی ، اصول و معیارهای انتخاب ، شناخت و خرید وسایل و تجهیزات لازم برای موسسات پذیرائی و تقسیم کار در این موسسه ها ، رزواسیون ، منو شناسی و منو نویسی ، شناخت مواد غذائی و انرژی غذایی آنها ، چگونگی نگهداری مواد غذایی ، تهیه انواع غذاها ، پیش غذاها و شیرینی ها ، بهداشت مواد غذایی ، بهداشت کار و ایمنی در محیط آشپزخانه موسسات پذیرائی و در کل هر آنچه برای اداره و مدیریت صحیح و مناسب یک هتل ، متل ، رستوران و موارد مشابه ضروری است ، آشنا می شوند .
توانایی های لازم :
باتوجه به نوع کار فارغ التحصیلان این رشته ، دانشجویان باید علائه بر زبان انگلیسی به زبان دوم (یکی از زبان های فرانسه، آلمانی یا عربی ) تسلط داشته باشند . البته در دانشگاه دروسی در این زمینه ارائه می شود . همچنین دانشجویان این رشته باید از روابط اجتامعی خوبی برخوردا ر بوده و قدرت تجزیه و تحلیل و خلاقیت بالایی داشته باشند .
موقعیت شغلی در ایران :
فارغ التحصیلان مدیریت هتلداری می توانند در زمینه های تخصصی صنعت هتلداری مانند واحدهای پذیرائی و اقامتی ، موسسات ملی و جهانگردی و شرکت های حمل و نقل هوائی فعالیت کنند .
درس های این رشته در طول تحصیل :
دروس پایه:
اصول سازمان و مدیریت ، کلیات اقتصاد ، اصول حسابداری ، شناخت و کاربرد کامپیوتر ، تاریخ ایران ، مبانی کشور شناسی ، مبانی جامعه شناسی ، روان شناسی اجتماعی ، عوارض و نتایج توریسم ، مطالب شرح حال بازرگانی که مقابر آنان بصورت آثار ملی می باشد ، شناخت و فرهنگ اقلیت های ایران .
دروس اصلی :
حقوق کار و تامین اجتماعی ، کاربرد کامپیوتر در صنعت جهانگردی و هتلداری ، مدیریت بازاریابی و تبلیغات ، اقتصاد جهانگردی ، قوانین مقررات حقوق صنعت جهانگردی و هتلداری ، روابط عمومی ، شناخت روحیات ملل ، تجزیه و تحلیل مسائل اجتماعی ایران ، مبانی مردم شناسی ، بهداشت و کمکهای اولیه ، نقشه خوانی و آشنایی با نقشه ها ، جغرافیای جهانگردی عمومی ، جغرافیای جهانگردی ایران ، شناخت صنعت جهانگرد ی ، گذراندن اوقات فراغت ، زبان دوم (یکی از زبان های آلمانی ، فرانسه یا عربی ) ، زبان انگلیسی .
دروس تخصصی :
شناخت تاسیسات اقامتی و پذیرائی و تشکیلات آن ، حسابداری هتلداری، پذیره ، خدمات رستوران ، آشپزی ، شیرینی پزی ، بهداشت مواد غذایی ، اصول تغذیه و رژیم های غذایی ، بهداشت کار و ایمنی ، محاسبه قیمت تمام شده ، شناخت و نگهداری تاسیسات هتل ، خانه داری ، زبان انگلیسی تخصصی ، کارآموزی.
دانشگاه های پذیرنده: دانشگاه علامه طباطبائی – تهران
مقاطع تحصیلی : کارشناسی
دوره ها: روزانه
دانشگاه: دولتی
گرایش ها: