• پیشنهاد موضوع (عنوان) 01
  • پیشنهاد موضوع (عنوان) 02
  • پیشنهاد موضوع (عنوان) 03

موضوعات پیشنهاد شده برای پایان نامه رشته مهندسی کشاورزی گرایش صنایع غذایی:

  • ارتباط تنوع الگوهای تولید و امنیت غذایی خانوار در مناطق روستایی استان فارس
  • بررسی کیفیت غذاهای سنتی اطلس غذایی ایران
  • نقش صنایع تبدیلی در امنیت غذا و توسعه پایدار
  • بررسی رئولوژی و برخی خواص فیزیکو شیمیایی عصاره شیرین بیان
  • مقایسه ترکیبات غذایی ماهی سفید دریایی و پرورشی و فرآوری ماریناد از آن ها
  • بررسی اثرات غذایی دارویی اوکالیپتوی- میخک لاواند و گزنه
  • بررسی اثر جایگزینی جو به جای ذرت در جیره‏‎‎‏ های غذایی بر میزان کلسترول تخم مرغ در مرغان بومی و آمیخته ‏‎‎‏های آن ها با یک سویه مرغ تخم گذار تجارتی
  • تعیین ارزش غذایی شش گونه از گیاهان مرتعی در منطقه یکه چنار مراوه تپه (استان گلستان)
  • ویژگی های کلوییدی نانو حامل های لیپیدی (NLC) و نانو فیتوزوم های حاوی روتین و بررسی آن ها در یک مدل غذایی
  • تولید، استخراج، خالص‌سازی و شناسایی رنگ‌دانه حاصل از کپک Penicillium aculeatum ATCC 10409 و کاربرد آن در سیستم مدل غذایی: بستنی نرم
  • تأثیر زمان برداشت و شرایط استخراج بر بازده و خصوصیات پکتین حاصل از ضایعات کدوی آجیلی
  • بررسی امکان تولید رنگ مورد مصرف در صنایع غذایی از میوه خوراکی کاکتوس اپونیتا و ولگاریس
  • طرح تولید رنگ های طبیعی خوراکی و محصولات فرعی دیگر از آن
  • بررسی غذاهای سنتی در ایران با تاکید بر غذاهای تخمیری در استان فارس
  • بررسی شیوع آلودگی لیستریا مونوسایتوجنز در پنیرهای تولیدی کارخانه‌های ایران در سال ۱۳۷۶
  • بررسی غذاهای سنتی و سنتی تخمیری در ایران، استان های جنوب‌شرقی
  • بررسی امکان استفاده از اسانس های طبیعی به عنوان نگهدارنده ها و عوامل ضد باکتری در مواد غذایی
  • روشی بر مبنای DNA جهت مطالعه تعاملات غذایی شکارگر- شکار در محصولات براسیکا: تحقیقی برای شکارگران بیدکلم (پلوتلا گزیلوستلا)
  • بررسی میزان تغییرات بافت خلال نیمه سرخ شده سه واریته سیب زمینی (فولوا، دراگا، و کوزیما) با سه نوع روغن در طول تهیه و زمان ماندگاری
  • تهیه سسس مایونز با استفاده از آب پنیر تخمیری
  • بررسی تجربیات گذشته در زمینه افزودن مواد مغذی به غذاهای عمده
  • بررسی تاثیر کلرید سدیم و متیل پارابن بر رشد مخمر ‏Torulopis glumerata‏ در شرایط آزمایشگاهی
  • طرح بررسی و بهبود لبنیات (ارائه شده در: کنگره ملی صنایع تبدیلی غذایی)
  • بررسی اثر تخمیر بر ارزش تغذیه‌ای غذاهای سنتی استان فارس و تعیین میکرو ارگانیسم‌های غالب
  • تولید بررسی و تاثیر مرباهای رژیمی (فروکتوزی سوربیتولی آسپارتام) بر گلوکز خونی بیماران دیابتی
  • طراحی و بررسی عملکرد نانوسنسور DNA- نانو ذرات طلا برای شناسایی ژن inv A در باکتری سالمونلا
  • بررسی کارآیی مصرف عناصر غذایی ‏(N.P.K)‏ در گیاهان زراعی
  • کاربرد پوشش های طبیعی خوراکی در بسته بندی مواد غذایی
  • تعیین مناسب ترین نسبت اوره و ملاس در سیلوی سر شاخه نیشکر
  • بررسی کاربرد استاندارد ایمنی ‏HACCP‏ برای کنترل مایکوتوکسین ها در تولید خشکبار
  • بررسی فیتین در دانه‌های غذایی و Corn steer liquos و بازیابی آن
  • شیرین‌کننده‌های طبیعی ، مشابه طبیعی و مجاز و کاربرد آن در صنایع نوشابه، آب میوه و کمپوت
  • بررسی اثر مقادیر مختلف کلرور کلسیم در جلوگیری از ترکیدگی پوست در کمپوت گیلاس
  • بررسی مسائل اقتصادی ، کیفی و تغذیه‌ای و تکنیکی نان
  • استخراج آنزیم پروتئاز گیاهی (با اولویت انجیر) و تعیین شرایط بهینه جهت استفاده از آن در صنایع لبنی
  • بررسی اثر بازدارندگی پلانتاریسین لاکتو با سیل پلانتوروم بر روی رشد برخی از باکتری های موجود در مواد غذایی (سوسیس و کالباس) و یافتن بهترین شرایط برای تولید بیشتر آن
  • بررسی استفاده‌های صنعتی از میوه درخت بلوط
  • روش تشخیص اقلام غذایی پرتو دیده از روی شکستگی ‏DNA
  • بررسی فعالیت ضد قارچی باکتری‌های آغازگر بومی لبنی بر علیه قارچ‌های عامل فساد مواد غذایی در سطح آزمایشگاهی
  • ویرایش شده تولید و ارزیابی حامل‌های لیپیدی نانوساختار حاوی آستازانتین و غنی‌سازی آب جو بدون الکل (ماءالشعیر) با آن
  • تولید ماست فرا سودمند غنی شده با جوانه گندم
  • بررسی تاثیر فرایند فشار بالا و حرارتی بر ویژگی‌های کیفی پوره کلم بروکلی بسته‌بندی شده از فیلم‌های پلیمری چندلایه
  • بررسی روش نگهداری قارچ خوراکی دکمه‌ای به صورت اسلایس و پودر
  • موانع و مشکلات صادرات صنایع نساجی
  • بررسی تولید رنگ خوراکی قرمز از چغندر لبویی و پایداری آن در خلال فرایندهای غذایی
  • تأثیر سبوس فراوری‌شده بر خصوصیات شیمیایی، رئولوژیکی و ریزساختاری آرد، خمیر و نان سنگک
  • بررسی تاثیر بسترهای مختلف ضایعات کشاوزی و صنایع غذایی بر میزان تولید و مواد شیمیایی
  • مطالعه و بررسی مصرف آب در صنایع به منظور تدوین روش های صرفه جویی در مصرف آب (در صنایع غذایی)
  • طرح مطالعاتی تعیین موانع راهبردی- فناوری در صنایع غذایی و ارائه اولویت های تحقیقاتی و صنعتی
  • تولید اسانس ها و طعم‌دهنده‌های مورد مصرف در صنایع نان و شیرینی و شکلات با استفاده از منابع طبیعی داخلی
  • شناسایی عوامل موثر بر ظرفیت تولید صنایع غذایی و آشامیدنی و ارائه استراتژی‌های مناسب در راستای بهبود وضعیت این صنایع (مطالعه موردی: استان خراسان رضوی)
  • تعیین ارزش غذایی ( انرژی متابولیسمی ) باقیمانده رستورانی و تاثیر بر راندمان تولید طیور گوشتی